Domaine Chevallier

Les Chablis et Petit Chablis sont vinifiés en cuves inox thermo-régulées.

Les Chablis 1er Crus ainsi que le Chablis “Cuvée Prestige” sont vinifiés et élevés en fûts de chêne dans nos caves.

Une vinification  de 10 à 11 mois permet d’ obtenir un vin blanc sec se distinguant par sa robe jaune-pâle avec de belles nuances vertes.

 

Issus d’ une vieille famille vigneronne depuis 1788, paysans de pères en fils (pratique de la polyculture avec la culture céréalière et, à une certaine époque l’ élévage de bovins et d’ovins), les deux frères Claude et Jean-Louis décident en 1986, après une interruption de deux générations, de renouer avec l’ activité ancestrale.

C’est Claude, passionné de vigne et de vin, qui a pour principale activité la vigne et le vin, alors que Jean-Louis s’ occupe plus particulièrement de la culture céréalière.

En 2018, les deux frères ont transmis les rênes de l’exploitation à leurs enfants respectifs, Céline et Tommy qui perpétuent la tradition familiale.

La vinification est effectuée au chai, installé à Montallery, petit village typique adossé aux collines, situé entre les villages de Beines et Courgis.

 

Ecoutez Claude vous présenter le domaine et les vins...

 

Vins présentés

Petit Chablis 2019

Médaille d'Or - Gilbert & Gaillard 2020

Chablis 2018

Médaille d'Or - Burgondia 2020

Chablis 2019

Médaille d'Or - Gilbert & Gaillard 2020

Chablis "Cuvée Prestige" 2019

Médaille d'Or - Gilbert & Gaillard 2020

Chablis 1er Cru "MONTMAINS" 2019

Médaille d'Or - Gilbert & Gaillard 2020